Con l’autunno la prima parola che mi viene in mente è ZUCCA, quindi oggi prepariamo la tipica vellutata…
INGREDIENTI:
- 350 gr di zucca
- 1 mela rossa
- 1 cipolla gialla
- brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio EVO
- cardamomo, pimento, curcuma, cannella, sale, pepe bianco
PROCEDIMENTO:
Tritare la cipolla e stufarla in olio e acqua con un pizzico di sale.
Aggiungere la zucca e la mela tagliata a pezzetti piccoli.
Aggiungere un pizzico di ogni spezia, regolare di sale e coprire il tutto con il brodo vegetale, facendo cuocere per circa 40 minuti.
Frullare con il frullatore ad immersione per ottenere una crema liscia e senza grumi.
Servire sia calda che fredda!!!!
